---

資格取得を目指せる
学校を調べよう！
↓ ↓ ↓
まずは無料で資料請求

⇒試験・申込について

---

製菓衛生士とは、「菓子製造業」と「ﾊﾟﾝ製造業」において菓子類・ﾊﾟﾝ類を製造する際に活用される資格である。

試験では、製菓技術のみならず、食品衛生や添加物に対する知識まで求められる。

「材料の吟味・食品添加物ﾁｪｯｸ」、「製品の仕込・貯蔵管理」、「製造施設等の衛生管理・監督」などが主な業務である。

製菓衛生師のﾒﾘｯﾄ

ﾎﾃﾙ、ﾚｽﾄﾗﾝ、洋菓子店、ﾊﾟﾝ屋さんなどでは、取得していると役に立つ資格である。

店の衛生管理担当=製菓衛生師とも言えるので、将来経営者として店を持ちたいと考えている人は取得をめざすとよいであろう。

製菓衛生師の仕事内容・活躍の場

◇調理師
「腕」だけでなく美的ｾﾝｽや経営ｾﾝｽも必要

◇和菓子職人
見せるための技が求められる和菓子専門の職人

◇ﾊﾟﾝ職人
おいしくて喜ばれるﾊﾟﾝを作るために工夫する毎日

◇ﾊﾟﾃｨｼｴ（洋菓子職人）
洋菓子店やﾚｽﾄﾗﾝの洋菓子専門ｼｪﾌ

製菓衛生師の資格内容、活躍の場、試験について
■□■■□■■□■
製菓衛生師
試験・申込について
■□■■□■■□■

製菓衛生師の受験資格

◇製菓衛生師試験は、厚生労働大臣が定める基準に基づき、製菓衛生師となるのに必要な知識について、都道府県知事が行う、合格者は製菓衛生師名簿に登録され、免許証の交付を受ける

◇受験資格は以下の通り
�@指定の製菓衛生士養成施設で、1年以上勉強し、技能等を修得した者
（施設は北海道、東京、京都、大阪など全国60ヵ所に設置）
�A中学校卒業者で、2年以上の実務経験者
（販売の営業・行商は実務経験に含まれない）